重大发掘

水井坊遗址价值探析

遗址价值初识本次发掘是目前国内首例对古代酒坊遗址进行全面揭露的专题性考古发掘工作,具有填补空白性的重要学术价值,是四川乃至全国酒坊遗址考古的重大发现。根据现有发掘材料及初步研究结果可知,水井街酒坊遗址历经明清,发展至今,基本连续不断,揭露出丰富的晾堂、酒窖、炉灶、路面等遗迹现象、出土的多瓷器、陶器等遗物也多为各式酒具和与酿酒相关的器物,堪称中国浓香型白酒酿造工艺的一部无字史书,为研究中国蒸馏酒(又...